Vivimos nunha rexión do Sistema Solar onde é doado atopar auga nos tres estados básicos da materia, que son as fases sólida, líquida e gasosa, tamén denominadas cos substantivos sólido, líquido e gas. Con todo, nin a todos os planetas lles ocorre coa auga, nin todos os compostos teñen esa facilidade de comportamento a temperaturas e presións ambientais terrestres (o ferro é sempre sólido, mentres que o ozono é sempre gas). Pois ben, cando se produce unha transformación ou transición dun composto desde un estado a outro, estamos ante un cambio de fase.
Agora veremos os seis cambios tradicionais para os estados básicos, pero hai máis, porque en relidade, os estados básicos son catro: o cuarto é o plasma, ao cal se chega desde un gas mediante a ionización. O proceso inverso é a desionización ou recombinación. Ademais, están outras clasificacións dos estados: por exemplo, gases e líquidos forman os fluídos, ou o vapor é un subtipo de gas. Por último, existen outros estados máis exóticos, algúns deles teóricos: superlíquido, supersólido, supervidro, mesofases (xelatina), coloide, cristal líquido (e as súas subfases), etc.